Esta semana inauguramos la nueva carta del verano, más ligera, con más variedades y a unos precios superasequibles.
A partir de mañana jueves comenzamos con el horario de “entretiempo”: Abrimos todos los días (excepto martes) de 12h a 17h y también por las tardes a partir de las 20h de miércoles a sábado. Disfruta de las veladas musicales los viernes y sábados en el COtaller, con nuestra magnífica terraza.
Además con nueva carta, que puedes consultar aquí
La Asociación el COtaller es un colectivo que nace con el objetivo de promover el desarrollo local mediante la creación de redes de economía solidaria, la educación socioambiental y la cultura. El COtaller servirá como nexo de unión para canalizar a través de distintas propuestas que experimenten con modelos económicos alternativos nuevas iniciativas de economía solidaria.
¿Por qué nos llamamos El COtaller?
El uso de la marca “El COtaller” se basa en el empleo del prefijo CO-, directamente relacionado con procesos de construcción participativa, colaboración y cooperación, y que significa “entre todXs”, con la palabra “taller” que hace mención expresa a la metodología a emplear, reflexión-acción-acción, esto es diágnostico-reparación-puesta en funcionamiento.
La Asociación asume en un inicio la gestión del restaurante como su actividad fundamental, por ser además ésta la responsable de generar ingresos que garanticen el funcionamiento autónomo, más allá de la dependencia económica con las Administraciones Públicas, prácticas que impiden un funcionamiento autónomo y que además son actualmente inviables debido a las diferentes políticas de reducción del gasto público, que afectan fundamentalmente a los sectores cultual y medio ambiental, así como a todas las entidades sin ánimo de lucro.
El desarrollo futuro de la Asociación está relacionado con el papel dinamizador de la misma, necesariamente vinculado al establecimiento de redes de trabajo y acción colectiva que garanticen los principios de las misma y permitan su evolución constante explorando nuevas formas de producción y la elaboración de prácticas colectivas innovadoras que garanticen la viabilidad económica y social del proyecto.
¿Por qué no nos llamamos ECOtaller?
Porque creemos en una ecología social, más allá de modas, etiquetas o elitismos. Aunque los productos que comercializamos están en su mayor parte (casi en su totalidad) certificados por distintos organismos: CAAE, AB, Bioland, etc., apostamos por un proceso de certificación participativa en el que el consumidor y el productor puedan crear un marco de confianza suficiente, sin necesidad de agentes externos.
Además de la apuesta por productos ecológicos nuestro compromiso se basa en la corresponsabilidad, en una clara apuesta por los procesos de producción justos y sostenibles: con el entorno, con las personas implicadas, con los animales. Un claro ejemplo es la utilización de carnes y derivados lácteos procedentes exclusivamente de explotaciones ganaderas familiares, certificadas en ecológico, pero también que apuestan por procesos de producción artesanos.
Nuestra concepción de la ecología trasciende pues la apuesta por el cuidado personal y las terapias de “sanación” alternativas (y no tanto), que, aunque respetamos y apoyamos, no suponen nuestro principal objetivo.
Lo ecológico para todXs y con todXs, como compromiso social porque:
ENTRE TODxS MOLA MUCHO MÁS.
|
| Suscribirte a HortelanXs del COtaller |
| Consultar este grupo |
Este domingo mantendremos la primera reunión para establecer el funcionamiento del proyecto de huertos colectivos.
Si estás interesada en participar y poder disponer de un terrenito para cultivar tus propias hortalizas utilizando técnicas de agricultura ecológica ven este domingo día 8 de abril al COtaller a partir de las 18:30.
Hola a todas,
Tras la “avalancha de visitas” que hemos tenido ayer en el COtaller no podremos abrir nuestras puertas hasta el miércoles, porque nos hemos quedado prácticamente sin género.
Como ya sabéis nuestros productos no están a disposición en cualquier gran superficie, por lo que el proceso de compra es más lento y debe hacerse con mayor planificación. Es por ello que os pedimos encarecidamente que, durante el fin de semana, reservéis mesa si queréis pasar un ratito con nosotros, para que todo funcione con mayor eficiencia y el COtaller siga siendo lo que todas deseamos: un lugar para disfrutar en familia saboreando los productos ecológicos, compartiendo nuestras experiencias y nuestros saberes en un entorno único.
Os recordamos nuestros números de teléfono:
956830873 - 605669168 - 647607182
También podéis reservar mesa por correo electrónico: reservas@cotaller.org o directamente respondiendo al boletín. Iremos ampliando el aforo del local progresivamente durante los próximos meses, a medida que podamos disponer de más recursos, pero mientras tanto, aunque el nuevo espacio es mucho más grande que el anterior, mantendremos solamente las mesas que podamos atender con calidad y bienestar para vosotras y también, como no, paras nuestras socias.
Sabemos que sabréis comprendernos y compartiréis nuestra decisión.
Un saludo!!
Lo prometido es deuda o… quien avisa no es traidora: nos vamos a Torre Alta! El COtaller se muda y con él nos mudamos también Ana y David, pues tendremos nuestra residencia en el piso superior de la nueva venta. Dejamos atrás 4 meses maravillosos compartidos con todas vosotras en la Venta La Cabaña, un espacio que nos vio nacer y nos ha acompañado en esta aventura COtallérica.
Este domingo 18 de marzo será el último día que el COtaller abra sus puertas en su actual ubicación pues nos trasladamos a la Venta Torrealta, que pasará a llamarse Venta eCOlógica El COtaller cuando ultimemos las tareas de diseño e intalación del nuevo letrero. Muchas ya conocéis este detalle pues hemos convocado un concurso de diseño en Facebook: https://www.facebook.com/events/384572578239304/
Así pues este fin de semana será un buen motivo para visitarnos y despedir con nosotros el espacio!! Última oportunidad de visitarnos en nuestra actual ubicación!!! Que no te lo cuenten! Te esperamos a partir de las 12 de la mañana como de costumbre.
El nuevo espacio nos permitirá explorar el ámbito de la participación y la educación ambiental, que son algunos de los motores que han hecho posible el nacimiento del COtaller y justifican su existencia, más allá de nuestro restaurante, y como complemento de éste.
Contaremos con 2000m2 de terreno para experimentar entre todos en el cultivo ecológico y las técnicas de permacultura, con un proyecto inicial de huertos colectivos que hemos puesto en marcha en un primer intento de movilizaros y hacer la CO del COtaller más grande aún. Hay un grupo de Facebook que coordina su funcionamiento y que servirá para poner a las hortelanas del COtaller en contacto: https://www.facebook.com/groups/112182668903209/
En el exterior de la venta organizaremos con vuestra ayuda todo tipo de eventos y desde este momento os convocamos a aportar ideas y propuestas para llenar el amplio exterior de la venta de contenido.
La dirección exacta de la venta a la que nos mudamos es Ctra. de Medina, Km 2,5, a menos de un kilómetro de nuestra ubicación actual. Os adjuntamos el mapa de Google Maps que indica cómo acceder desde nuestra actual ubicación al nuevo espacio:
Ver mapa más grande
Este pasado fin de semana hemos tenido bastante actividad musical. Muchas gracias a todos y todas las que habéis asistido a los eventos, habéis superado con mucho las expectativas que teníamos. Mucha gente, buena gente y buena música.
Ahí van algunas fotillos de los conciertos de Conciencia de Grillo (http://www.myspace.com/concienciagrillo) y The Buzz Lovers (http://www.myspace.com/thebuzzlovers).
Podéis consultar el artículo con muy buenas imágenes en el siguiente enlace: Apolo y Baco recomienda al COtaller
Tras una visita a nuestro restaurante nos dedican unas muy agradecidas líneas, con algunas de las claves de nuestro proyecto. Muchas gracias!
La asociación Apolo y Baco nace en el año 2001 para disfrutar de la gastronomía, la música jazz, la enología y la literatura. Más info en Asociación Apolo y Baco
Este mes el COtaller se anima con un par de eventos que nos ayudarán a subir la cuesta de enero con buen ritmo.
El 14 de enero nos visitan los gaditanos F.R.A.C. presentando sus nuevos temas y acompañados de Dj frutos del Islam y Papada Sound. La entrada (con cerveza y tapita) son 4 €, a partir de las 20h.
Más info en https://www.facebook.com/events/294671460577519/
El día 21 tiramos la casa por la ventana, con un evento que marcará un antes y un después en cada baldosín del COtaller. La Kinky Beat y Error6 nos acompañarán desde las 20h en un sábado de ritmos trepidantes.
La Kinky Beat (http://www.myspace.com/lakinkybeat), es una banda de Barcelona que nace en el 2003 como resultado de la unión de varios músicos de diferentes influencias y que rápido se convirtió en un claro referente internacional del sonido mestizo. El grupo, formado por sus fundadores originales (Chalart 58, Willy Fuego y Mata), ha sido, desde el principio, un espacio abierto para todo tipo de músicos, como Madjid Fahem, David Bourguignon, Rude MC Italiano, Manel Cabello o GZK, donde poder investigar ideas y lenguajes que han llevado a la banda a una constante reinvención.
El album de presentación de La Kinky Beat, Made in Barna (2004) incorpora sonidos rocksteady, reggae y punk, y fue elogiado tanto por la crítica como por el público, llevando a la banda a un gigantesco tour por toda Europa. Durante este periodo el grupo lanza el disco de remixes RMX Made in Barna (2005). Para el siguiente trabajo, llamado irónicamente One More Time (2006), la formación decide introducir ecos de drum and bass y refuerza la presencia de programación electrónica. Este trabajo, fue respaldado por una gira europea, incluyendo festivales como Glastonbury, y el lanzamiento de la recopilación 04-06 (2007) en México, también acompañado por la gira suramericana “One More No Sponsors Tour” (Brasil, México, Colombia…). Continuando con su nueva vertiente electrónica, la banda publica Karate Beat (2008) donde el break beat y el jungle se mezclan con los estilo reggae y punk rock, originales de la banda. El álbum recibe el premio UFI 2009 por el Mejor Disco del año de Música Urbana. Por primera vez, la gira “Karate Tour” les lleva a los países del este de Europa, recogiendo las mejores críticas por su espectacular y potente directo.
Este 2011, La Kinky Beat lanza su cuarto álbum de estudio Massive Underground (2011) llevando a cabo una nueva transformación que funde su lenguaje original, como el drum and bass y el reggae, con el filtro dub de Chalart 58, y presentará, aparte de la formación habitual para la gira general, un formato especial, más reducido, para poder llevar a cabo sesiones dub.
Error6 (http://www.myspace.com/error6)
¿Qué fue de los primeros 5 errores?, es difícil recordarlo ahora…. hablemos pues del que nos ocupa: Error 6.Un grupo de seres de diferentes galaxias: Len, procedente de la árida Beggar’s House, Negro, habitante de la nebulosa Aliens vs Angels, Benji ,dueño y señor del dulce planeta Beat Love y por último Guay, viajero interestelar del cual no esta clara su procedencia.Todos interesados en dos cosas: la música y el amor, y donde mejor para encontrarlas que en el planeta Tierra. No se sabe como llegaron a encontrarse ( secretos de cosmos), pero si sabemos que en sus investigaciones sobre la música terrícola encontraron dos pilares sobre los que se sostiene su sonido: por un lado la electrónica, cuyos sonidos espaciales les recordaba al lugar de donde venian, y en el polo opuesto: el rock, el cual les proporcionaba sensaciones que no habian experimentado durante su vida en el espacio.Con la unión de estos dos componentes han formado un sonido con sintetizadores atmosféricos que hacen levitar, guitarras con reverberaciones que penetran en la mente y ritmos solidos como meteoritos, todo ello unido para crear canciones que atrapan como un agujero negro.
Recuerda, el próximo día 21 a partir de las 20h. Entrada única: 5€ Más info en https://www.facebook.com/events/309189192436134/